Vegane Proteinmehle

Proteinmehle

Wir können durch verschiedene Verfahren den Proteingehalt von 20-30% (Standard-Mehle) bis 75% (Proteinmehl) einstellen, nur ab einem Proteingehalt von > 50 % sehen wir dies als Proteinpulver. Gerne senden wir Ihnen eine Spezifikation der einzelnen Proteine zu.

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Erbsen-Protein

Erbsenprotein-Konzentrat mit 55 % Protein:
Erhaltung der wertvollen Inhaltsstoffe durch mechanische Gewinnung
Sehr feine Partikelgrößenverteilung D90 = 40 µm (d.h. 90 % Partikel sind feiner als 40 µm)

Zwei Geschmacksrichtungen:
Natürlicher Erbsengeschmack
Geschmacksentbittert – Clean Taste
(Der Erbsengeschmack ist nur noch dezent vorhanden)

Applikationen und technologische Funktionen:
Herstellung von „Eiweiß-Brot“ und „Protein-Snacks“
Teigverbesserung in Backwaren wie Brot, Brötchen und Kuchen - eine Alternative zu Weizen

Ernährungsphysiologische Vorteile und Deklaration:
Clean Label
Glutenfrei und allergenarm
Frei von Ei, Soja, Weizen, Lactose, Milcheiweiß, GMO
Pflanzliches Eiweiß mit hoher biologischer Wertigkeit (PDCAAS = 0,96)
Enthält natürlicherweise Eisen, Calcium, Magnesium, Kalium, Zink, Selen

Verschiedene Herkunftsqualitäten:
Konventionelle Produkte aus deutschen und EU-Rohstoffen
Bio-Qualität mit Herkunft aus Deutschland bzw. EU

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